2020年08月02日 星期日

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第A01版:首版
禁止组织聚集性活动大规模会议
城市有疫 人民有义
转战县区
马栏河上那些桥
行动轨迹公布
启动重点区域、重点人群第三次检测推进检测重心向北部地区转移
个人不需负担治疗费用
第A02版:城市有疫 人民有义
才下战疫前线 又救九旬老太
拿出新房做宿舍为了战疫没啥舍不得
连续奋战她们累晕在战疫岗位
第A03版:战疫
普兰店区:400多个采样小组为53万人检测
瓦房店市:设立92个核酸采样点410个检测小组
庄河市:从大雨到烈日,核酸检测有序进行
第A04版:大连抗疫
个人不需负担治疗费用
第A05版:大连抗疫
第13号
(上接A04版)
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第A06版:大连抗疫
学习贯彻省委十二届十三次全会精神
市生态环境局推进“两个攻坚战”
士气再提振 措施再精准 责任再压实全力以赴打好打赢疫情防控这场硬仗
第A07版:大连抗疫
大连市新增8例确诊病例轨迹公布
第A08版:文体矩阵
南派三叔的叙事策略和改编套路
盗墓题材剧败在套路多
第A09版:体坛风云
童磊 大连“新人”很亮眼
中甲外援确诊为新冠
昨日战报
第A10版:大连街
永葆对世界的好奇与探索
第A11版:发现大连
马栏河上那些桥
第A12版:本周暖流
有人来“自首”,民警忍不住“笑场”
看,咱大连人本周的朋友圈
生活中那些看似平常的小温暖
“老头我爱你,我喜欢你!”
分类
第A13版:人间烟火
借车记
连落三榜的青春
第A14版:健康头条
应对焦虑,不妨做点放松练习
最近有点抑郁?可能睡前手机玩多了
8月,这些疾病要预防
别混淆三种“牛黄”中成药
第A15版:健康头条
他们全球最长寿,与“吃”有关!
知了猴能吃吗?
火腿肠致癌吗?
加了很多油的零食薯片第六 第一是它
蚝油选择有新标准
第A16版:实用新闻
开奖公告
今日奖池
空气质量预报
水云间
掘金双色球
双色球:上期头奖喷23注,我省“上榜”
暂停发放大乐透公益体验券
今日海浪水温潮汐预报
还有雨 中量级

他们全球最长寿,与“吃”有关!

2020-08-02

  世界卫生组织曾发布的《世界卫生统计》报告显示,连续多年日本人的平均寿命位居世界第一。日本人为什么会全球最长寿?其中一个重要因素:与“吃”有关!

  2020年7月16日,《欧洲营养杂志》发表了一项来自日本东北大学医学系研究科公众卫生学的研究,分析了超过9.2万人的数据后发现,日本人“常吃的七类食物”和“不常吃的一类食物”可能是日本人长寿的秘诀。所谓日本饮食“常吃的七类食物”有:米饭、味噌汤、海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类、绿茶,“不常吃的食物”是牛肉和猪肉。

  研究显示

  饮食习惯日本化

  死亡风险较低

  结果显示,“饮食习惯越日本化”的参与者的死亡风险较低。8项日本饮食指数分数最高的人群与8项日本饮食指数分数最低的人群相比,全因死亡风险下降了14%,心血管死亡风险下降了11%,心脏疾病死亡风险下降了11%。对于全因死亡风险而言,多吃海草风险下降6%,多吃渍物风险下降5%,多吃黄绿色蔬菜风险下降6%,多吃鱼类风险下降3%,多喝绿茶风险下降可达11%。

  研究人员总结,日本饮食与全因死亡、心血管死亡、心脏死亡风险降低有关。这可能与日本饮食中海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类和绿茶中的有益健康的营养素有关,有助于健康长寿。

  7点习惯

  对健康和长寿意义重大

  喜欢吃鱼。数据显示,日本每年人均吃鱼由70多公斤增长到100多公斤,甚至超过人均大米的消耗量,是法国人均吃鱼量的两倍多。一年四季,鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。比如很多人熟悉的鳗鱼饭,不足全球人口2%的日本人,却吃掉了全球70%的鳗鱼。

  少吃红肉。北京协和医院临床营养科主任医师于康教授曾谈道,“日本人相对中国来说,吃红肉是比较少的,所以恶性肿瘤的相关发病率是低于中国的。而德国、美国、加拿大吃猪排、牛排、羊排比较多,他们的结肠癌、乳腺癌发病比例就超过中国。”正如这次研究中提到,日本人“不常吃的一类食物”是牛肉和猪肉。

  红肉即指猪牛羊等畜类肉食,大量摄入红肉的人群,相对于红肉与白肉均衡搭配的人群,患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤发病风险都要高。

  喜爱喝茶。日本人非常喜欢喝茶,热情一点不比中国低。解放军总医院第四医学中心妇产科副主任医师葛静曾指出,茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分,特别是淡绿茶,对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化是大有好处的。

  吃得节制。山东省济南市中心医院消化一科主任医师王德荣说,刚到日本时,很长时间都饿得饥肠辘辘,因为日本医院食堂的饭,用他的话说是“少得可怜”。几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿份饭。感觉上日本人的饭量只有中国人的一半,即使是干体力活的,饭量也比我们少得多。所以在日本除了相扑运动员以外,很少见到胖子。而且日本人吃饭很慢,一碟菜我们一口就能吞下,他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。

  吃得很杂。虽然日本人每顿饭的分量很少,但却比较“杂”,样式非常丰富。日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》,倡导民众一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品),营养才全面。此后,很多人将其当作每日饮食准则,比如五色寿司饭会以米饭为主料,加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等;做菜时,用多种食材做成一道菜;味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。

  吃得少油。日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。山东省济南市中心医院消化一科主任医师王德荣医生表示,在日本的餐馆里,一棵卷心菜蒸过之后,蘸着日本特有的调味汁食用就是一道美食;沙拉也被改良的,新鲜的蔬菜只撒少许盐,滴几滴橄榄油,再撒上点芝麻就算一道“沙拉”被端上了餐桌。

  日本料理也被称为“水料理”。在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品,其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。另外日本料理也很少用煎炸、红烧等烹调方法,多用清蒸、凉拌或水煮。日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和红烧,基本上是生吃或拌成沙拉。

  王德荣医生介绍,清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质,减少致癌物质的产生,对健康和长寿意义重大。

  吃得偏淡。日本详细规定了社区卫生从业者在高血压防治中的责任和义务;他们也在全球率先将测定吃盐量纳入健康体检范围。得益于这些举措,居民吃盐量逐渐降低,高血压控制率逐年提高。饮食结构的优化和高血压控制使慢病发病人数大幅减少,提高了日本人的寿命。据《健康时报》